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加盟火鍋店時必須留意什么問題?_餐飲連鎖加盟方案策劃-深圳品牌策劃公司

2020-06-11
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火鍋店是全員特色美食,因此火鍋店也是勝不敵數,餐館創業人許多 都是選擇加盟火鍋店,可是目前市面上火鍋品牌許多 ,各種各樣坑跟風險性共存。怎樣擦亮眼睛,選擇適合的火鍋店知名品牌呢?艾維深圳品牌策劃公司為大伙兒解讀,加盟火鍋店時必須留意什么問題?

1、關于規模,首先要看周圍的人氣怎么樣,周圍人氣高,那么租金一定不能省。強烈建議在資金允許的情況下要盡量大點。特別是要比同地區同類型的開火鍋店的規模要大!輸人不輸陣,只要看起來上檔次,那么肯定會吸引來顧客的,當然如果是資金不足的話建議你放棄!一分錢都沒有你開什么火鍋店,做什么生意,高利貸要不得,還是先老老實實的打工掙錢去吧。

2、隨機應變。這四個字說起來容易,做起來可是登天一樣的難。比如你的火鍋店周圍是清一色的重慶老火鍋,那么你就不要再開這么普通的店啦!可以選擇潮汕牛肉丸火鍋,廣東清水打邊爐,老北京銅鍋;如果周圍是清一色的普通大鍋,那么你就開自助火鍋,開旋轉小火鍋嘛!一定隨機應變哦,這是一項非常重要的品質。

3、要充分了解周邊的消費水平,定價要合理。這一點好理解,什么人吃什么飯,不要作死的在工廠區和棚戶區周圍選擇將價格定的比天高,這樣你和顧客都會餓死的啊!相對于的高檔小區和休閑娛樂一條街上價格就別定那么低了,來這兒的人有的是錢啊!即使錢多了,地方已經來了,花起來也不會吝嗇的!

4、關于主料和輔料,主料不要用太好,不過也不要用太差的。這點不用問為什么吧。但輔料,就是佐料蘸料啊什么的,一定要用好的,特別蘸料這些都是擺在明面讓人家直接看到的東西,用差的就等著把顧客惡心走并且再也不來吧!一定不要怕貴!

5、關于火鍋店前期的宣傳,特別是開大點的火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,發動自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報紙或者電視拉!如果你的野心夠大,覺得員工的數量都不夠,就去照學生兼職啊,還在學校里的學生們干活不會劃水還便宜,簡直太好了。而宣傳的方式嘛,建議定做紙巾發放,很便宜的不超過2角一包,或者再擴大思維,夏天就做成小扇子,將你的店印在上面,炎炎夏日里有人遞上扇子肯定沒有人拒絕的!如果能再加上請周圍社區的老年秧歌或者腰鼓隊,沿著周邊宣傳幾天,那就再好不過啦!

6、充分把握周邊的消費心里,這個跟之前幾條其實有點沖突了,但是經常會有人犯這種錯誤,深圳品牌策劃公司就再詳細解釋強調一遍,比如在郊縣地區要突出的是菜的分量,味道要突出麻辣鮮,足夠下飯就可以啦,裝修也不用在乎,保持干凈整潔就可以了,甚至不保持也可以,只要價格夠便宜就會有人來。但在市區等較繁華的地段應該突出火鍋菜品的花色、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方!甚至裝修都不能馬虎,一定要上檔次,文藝氣息要足,性冷淡風格也可以上。

7、關于用人:這就是給各位老板和準老板們的建議了,堅持優點疑人不用,用人不疑的原則。于其隨便找一個人每天懷疑他偷懶貪錢,還不如找個相熟的親戚朋友或者知根知底的人。不過建議你不要過于依仗某個人,不然他如果走了或者背叛了你,你可能會孤立無援。多找幾個,萬事都要給自己留后路嘛~

總結:做餐飲本就是一件辛苦和繁雜的事情,入行需謹慎,稍微不注意就會賠錢,希望大家記住以上加盟火鍋店時需要注意的問題,再結合自己實際情況出發,隨機應變,才能保證在以后的經營中少走彎路。

深圳品牌策劃


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